Der wunderbare Entlastungstag - lass los!
Heute stimmen wir den Körper auf das Fasten ein
Der Entlastungstag steht im Zeichen guter Ernährung - weniger als sonst, dafür frischer und basisch. Trotzdem wirst Du satt, denn durch den sehr hohen Anteil an Obst und Gemüse ist der Teller voll, sowohl mengenmäßig als auch in Bezug auf die Nährstoffe. Wir werden mit gut gefüllten Depots in die Fastenwoche gehen.
Sag heute bereits Adieu zu allen industriellen Verlockungen, umso leichter wird Dir morgen der 1. Fastentag fallen. Je ungesünder man sich an den Tagen davor ernährt, desto schwieriger ist der Umstieg für den Körper. Also vermeide die "besser-heute-noch-mal-schlemmen-Strategie".
Dein Entlastungstag
Am Entlastungstag solltest Du nicht mehr als 800 kcal zu Dir nehmen, überwiegend Kohlenhydrate, kaum Fett, ganz wenig Eiweiß. In alter Tradition wird für diesen Tag Obst empfohlen, dabei kannst Du 1,5 bis 2 kg essen, verteilt auf 3 - 4 Mahlzeiten.
Falls Du nicht so viel Lust auf Obst hast, kannst Du auch einen Reistag machen mit 3 x 50 g Naturreis in der doppelten Wasser-Volumenmenge gar kochen und mit 200 g ungesüßtem Kompott oder 200 g gedünstetem Gemüse essen.
Gut ist auch ein Hafertag: 3 x ca. 35 g Vollkornflocken kurz in Wasser garen, dazu je 100 g Obst oder Gemüse.
Oder magst Du Kartoffeln? Dann entscheide Dich für einen Pellkartoffeltag mit anderen Gemüsesorten als Beilage.
Es spricht natürlich auch nichts dagegen, zwischen diesen Ideen zu wechseln z. B. morgens Hafer, mittags Obst/Gemüse und abends den Reis zu essen. Meine persönliche Empfehlung ist, den Schwerpunkt auf Gemüse zu legen, zusammen mit dem Reis oder mit 2 bis 3 Kartoffeln ergibt das eine sehr sättigende Mahlzeit.
Hauptsache, der Tag bleibt leicht und ohne Alkohol oder Süßigkeiten. Wenn Du normalerweise viel Kaffee trinkst, solltest Du versuchen, ihn schon zu reduzieren oder am besten ganz weg zu lassen. Kaffeeentzug ist der Hauptgrund für Kopfschmerzen am ersten Fastentag, und so kann man dem verbeugen.
Bitte trinke auf jeden Fall mindestens 2 Liter Wasser oder Tees. Sehr lecker ist auch aromatisiertes Wasser. Peppe Leitungswasser oder Mineralwasser einfach auf mit z. B.:
- Zitronenscheiben
- Limettenscheiben
- einem Spritzer frisch gepressten Orangensaft
- Minze
- Gurke oder
- etwas Apfelsaft
Wenn Du heute schon die Zeit findest, die Fastenbrühe zuzubereiten, hast Du morgen keine Pflichten mehr und kannst den Start in den ersten Fastentag richtig genießen.
Notfallrezept!
Du hattest keine Zeit, die Fastenbrühe zu kochen?
Kaufe einen guten Tomaten- oder Gemüsesaft, erhitze ihn und violá - fertig ist die köstliche Gemüsefastensuppe!
Hier findest Du Vorschläge für den Entlastungs- und auch für die Aufbautage
Obst-Salat
NImm Deine allerliebsten Obstsorten und schneide sie klein. Zuckerst Du Obstsalat normalerweise? Versuche es einmal ohne den Zucker - vielleicht reicht Dir die Süße des reifen Obst alleine bereits aus?
Apfel-Möhren-Salat
1 Apfel, 2 Möhren, 3 EL Joghurt, 1 EL Sahne, 2 TL Zitronensaft, ein TL Sonnenblumenkerne, Vollsalz, Pfeffer aus der Mühle
Die Möhren und den Apfel waschen und auf der Gemüsereibe fein raspeln. Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Das Dressing mit den Apfel-Möhren-Raspeln vermischen. Die Sonnenblumenkerne drüberstreuen.
Kartoffel-Gemüse-Suppe
1 Kartoffel, 1 Karotte, ¼ Stange Lauch, ¼ Liter Wasser, 1 TL Gemüsebrühe, Prise Muskat, ½ TL Hefeflocken, 1 TL gehackte Petersilie
Gemüse putzen und waschen und in kleine Würfel schneiden. Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen und das Gemüse beimengen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, Muskat, Hefeflocken dazugeben, ggf. pürieren und mit der Petersilie bestreut servieren.
Tomaten-Zucchini-Suppe
1 kleine Frühlingszwiebel, ½ Zucchini, 1 Tomate, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Olivenöl, 1 TL Hefeflocken oder Gemüsebrühe, Oregano und frisches Basilikum
Tomate und Zucchini waschen, Stielansätze wegschneiden und würfeln. Frühlingszwiebeln schälen und klein schnei-den. Öl erhitzen, Zwiebel, Gemüse und etwas Wasser zu-fügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Tomatenmark und ½ Liter Wasser zugeben und kurz auf-kochen lassen. Mit Oregano und Hefeflocken oder Gemüsebrühe würzen. Die Suppe mit fein geschnittenem Basilikum bestreuen.
Bircher Müsli
10-20 g Haferflocken oder andere Getreideflocken, 3-5 EL Wasser, ½ bis1 Apfel, 1 EL Sahne, Saft von einer ½ Zitrone, je 1 EL Honig und gehackte Haselnüsse oder Man-deln, ggf. saisonales Obst zum Garnieren
Die Haferflocken oder andere Getreideflocken ca. 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Äpfel mit Schale auf einer Reibe grob raspeln, mit den Haferflocken und dem Einweichwasser vermischen. Die Sahne zufügen, mit dem Zitronensaft abschmecken und den Honig einrühren. Mit den Haselnüssen oder Mandeln und dem saisonalen Obst garnieren.
Gedünstetes Gemüse mit Pellkartoffeln
2 mittelgroße Kartoffeln, 200 g saionales Gemüse , 1 TL Öl, 50 ml Gemüsebrühe, Gewürze (z.B. Majoran, Dill, Liebstöckel, Oregano), und gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum), Vollsalz, Pfeffer aus der Mühle
Die Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Wasser weich kochen. Das Gemüse je nach Sorte putzen und waschen oder schälen, klein schneiden und in heißem Öl andünsten, die Brühe angießen und die Gewürze und Kräuter dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen, kurz andämpfen lassen, pellen und mit dem Gemüse anrichten.
Eine Fastenbrühen-Basis
Die Fastenbrühen sind Dein Höhepunkt des Tages! Die Fastenbrühenbasis habe ich Dir bereits gestern vorgestellt.
Obst-Gemüse-Smoothies
Ein nicht zu süßer Smoothie kann eine Mahlzeit ohne weiteres ersetzen. Experimentiere mit Obst und Gemüse im Mix (Sellerie? Ingwer? Roter Bete? Möhre?) und mit Kräutern (z. B. Gurke plus Petersilie!). Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Fastenbrühe mit Kartoffel
500 g frisches Gemüse wie Möhren, Tomaten, Sellerie, Petersilienwurzel, Kürbis, Kartoffel. Alles mit 300 ml heißes Wasser übergießen, zum Kochen bringen und garen. Durch ein Sieb geben.
Etwa ein Viertel des Gemüses darf durch das Sieb gedrückt werden.
Frische, kleingehackte Kräuter und 2 g Salz zugeben.
Wenn Du doppelt soviel zubereitest, kannst Du eine Portion einfrieren.
Fastenbrühe ohne Kartoffel
Versuche doch einmal neue Kombinationen - 500g Gemüse mit einem Anteil von roten Beten, oder mit Maronen, oder mit Süßkartoffel. Du wirst erstaunt sein, wie lecker Kombinationen auch abseits der täglichen Gemüsesorten sind.
Ich mag es an kalten Tagen auch gerne etwas scharf mit einem Stückchen Chili oder mit Ingwer.
Du kannst den Entlastungstag nutzen, um schon ein wenig in Dich hineinzuspüren. Was tut Dir gerade gut? Habe ich gerade wirklich Hunger, oder ist es vielleicht nur Appetit?
Sich mit Hunger an den gedeckten Tisch setzen zu dürfen, ist eine sehr befriedigende Erfahrung, die wir zu normalen Zeiten kaum noch abwarten. Iss heute schon langsamer als sonst, und genieße Deine Speise, ohne Dich von den Medien ablenken zu lassen.
Führe eine Teezeremonie für die nächsten Tage ein und genieße Deinen Grün- oder Kräutertee ganz in Ruhe. Du kannst den Tee mit einem Teelöffelchen Honig süßen, wenn Du magst.
Meide schlechte Berater!
Wer fasten möchte und dies vorab mit Freunden oder der Familie teilt, trifft im besten Fall auf Unterstützer und im schlechtesten Fall auf Bedenkenträger. Gerade wenn Du Erstfaster/in bist, sind die letzteren ein großes Problem, weil Du vielleicht selbst noch unsicher bist und auch nicht auf alle Fragen eine Antwort hast. Ich stelle Dir deshalb für die häufigsten Fragen ein paar Informationen zur Verfügung. So kannst Du gut gerüstet in die Woche gehen. Wenn Du ganz unsicher bist, lohnt es sich auch, vorab beim Hausarzt vorbeizuschauen und sich beraten zu lassen.
Allgemeines zu den Fastentagen
Die Fastentage sind eine ganz besondere Zeit für Dich. Viel ist es nicht, was Du brauchst.
Nachdem Du einmal die Entscheidung zum Fasten getroffen hast, kannst Du nun endlich den Alltag hinter Dir lassen und Dich für einige Tage von Hektik und Verpflichtungen befreien.
Das Fasten hat neben der körperlichen auch eine spirituelle Dimension, das Verständnis, dass der Mensch in ganzheitlichem Sinne eine Einheit aus Körper, Seele und Geist ist.
In der Fastenzeit wird der Mensch durch den Verzicht auf die materielle Nahrung von außen nach innen hin sensibler für psychische emotionale Wahrnehmungen und Erfahrungen. Schaffe Dir also ganz bewusst Deine kleinen Auszeiten!
Sonderthema Nahrungsergänzungsmittel
Sollte man während der Fastenzeit Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen, um einem eventuellen Mangel vorzubeugen? Diese Frage beschäftigt viele Fastende und offenbar auch den einen oder anderen Fastenleiter, denn es gibt auch einige Fastenangebote, die direkt mit einer zusätzlichen Vitamingabe werben.
Meine Meinung dazu: Wir leben eher in einer Überfluss- als in einer Mangelgesellschaft. Der Körper hat die Entlastung vom täglichen "Zuviel" viel nötiger als die tägliche Zufuhr der gesamten Vitamin- und Mineralstoffpalette.
Weiterhin erfolgt beim Fasten nach Dr. Buchinger eine Zufuhr der benötigten Vitamine und Mineralstoffe durch die Säfte und die Brühen.
Nicht zuletzt bin ich keine Freundin von zufälligen Ergänzungen. Wer seinen Vitaminstatus in einem Labor überprüfen lässt und ev. Fehlendes ergänzt, handelt deutlich umsichtiger als jemand, der Pillen zu sich nimmt, obwohl meist gar kein Mangel besteht.
Der wichtigste Aspekt ist aber, dass das Ziel des Fastens ist, im Anschluss zu einem besseren Ernährungsverhalten zu kommen. Mit dieser Entscheidung ist die gute Nährstoffversorgung des Körpers langfristig gesichert.
Dies gilt natürlich nicht für regelmäßig eingenommene Medikamente. Wenn Du den Eindruck hast, dass Du die Menge im Laufe des Fastens verringern könntest, halte bitte immer zunächst Rücksprache mit Deinem Arzt.
Abendausklang am Entlastungstag
Ich hoffe, Du bist gut über den Entlastungstag gekommen und freust auf die vor Dir liegende Zeit! Die kommenden Fastentage sind das Herzstück Deiner Fastenkur. Nutze die Fastenzeit, um viel zu entspannen und Deinem Körper eine Auszeit zu gönnen.
Wenn Dir danach ist, gehe ruhig früh ins Bett und verzichte abends auf das Handy und aufregende Filme. Vielleicht hast Du Lust, ein gutes Buch zur Hand zu nehmen? Was entspannt Dich und hilft Dir beim Runterkommen? Oder hast Du Lust, das Workbook zu nutzen und Dich auf die Schreibimpulse und Meditationen einzulassen, die von Frank Aschoff eingesprochen wurden? Dann folge einfach dem täglichen Link während der Fastenwoche und nimm Dir täglich 15 Minuten Zeit!






